SIMURG INN
hoş geldin mektubu
Misafirlerimizle ilgilenmek, onlara evimizin bulunduğu bölgenin özel aktivitelerini ve yemeklerini kendi gustomuzla tanıştırmak, hikayelerimizi anlatmak ve onların hikayelerini dinlemek - aile evimizin her zaman dostlarımıza sunduğu misafirperverliğinin doğal bir uzantısıydı.
Simurg Inn haline gelen evimiz, bizim çevremizin dışına taşarak büyüse de buranın sahip olduğu ev sıcaklığı ve Simurg Inn’e gelenlerin onur konuğumuz olduğu düşüncesi hiç kaybolmadı. Bizimle geçirdiğiniz zaman için en içten dileğimiz; kendinizi evinizde hissetmeniz, huzurla dolmanız ve Ege’nin güzellikleriyle daha yakından tanışmanızdır.
Simurg Inn'e hoş geldiniz.
Simurg Inn Ailesi
HİKAYEMİZ
küllerinden doğanlar
“İlginçtir; Simurg’un ilk işi
Gece yarısı Çin’de göründü, geçti
Çin ortasında onun bir tüyü düştü
Kuşkusuz her ülkede bir coşkudur koptu.”
Kızımla Ahmetçe’ye yerleşip Simurg Inn’de misafir ağırlamaya karar vermemle, tesadüf gibi görünen fakat beni bu ana yönlendiren anılarım hikayemin anahtar taşları oldu.
Daha buraların varlığından bile haberdar değilken, 90’lı yıllarda bir rüya gördüm. Bir lahite yaslanmışım yüksek bir yerden deniz manzarasını izliyorum. Tepemde kartal gibi geniş kanatlı güçlü bir kuş uçuyor, çok düşkün olduğum babaannem olduğunu biliyorum ve beni kolladığını hissediyorum. Ardından yerdeki bebeğimi kaldırıyorum ve yüzüne güneş doğuyor. Minibüse biniyoruz ve minibüsü kıvrıla kıvrıla tırmanan bir dağ yolundan yukarıya doğru sürüyorum. Bu rüyadan 9 ay sonra kızım dünyaya geldi. Rüyamda gördüğüm bebeğin aynısıydı.
Çok kıymetlim ve çocuklarımın babası, birlikteyken hep hayalini kurduğumuz “kartal yuvası gibi” bir arazi aldı ve can dostumuz Bülent Güngör ile bir aile evi inşa etmeye başladı. 2007 yılında inşaat sonlandı.
2016 senesi hayatımda bir devir değişimi oldu, her değişimde olduğu gibi sancılı bir sene geçiriyordum. Benimle farklı sebeplerden aynı duyguları paylasan bir arkadaşıma Ahmetçe’deki evimize gidip doğum gününü kutlamayı teklif ettim ve giderken de, “ağlayarak gidiyoruz, güle oynaya döneriz belki de hiç dönmeyiz” dedim ve sonuç olarak doğum günü kutlamasından sonra ben bir daha İstanbul’a dönmedim. Evimi ve mücevher dükkanımı kapatıp Ahmetçe’ye yerleşmeye karar verdim.
“İçinin boşaldığını hissettiğinde, kalbini aç ki rüzgar temizleyiversin.”
İlk üç ay arkadaşlarımı ağırlayarak, eğlenerek geçti fakat belli bir süre sonra burada uzun vadede ne yapacağımı düşünmeye başladım ve her zaman büyük bir keyifle yaptığım misafirperverliği profesyonelce yapmaya karar verdim. Burası bir otelden çok, profesyonel ev sahipliği yaptığımız bir yer haline geldi ve organik bir şekilde dilden dile yayıldı. İlk iki sene yemekleri kendim yaptım. İlk günden beri ekibimizin demir başı olan Emine Hanım ile birlikte çarşafları serdik, yemeklerimizi yaptık, uzun masalar kurduk.
Yıllarca kurduğum uzun masalarda hep bir kuralım oldu: masamda politika, din, futbol konuşturmam. Masayı yerleştirirken farklı insanları yan yana getirmeye özen gösteririm.
Rutin hayatımızda ister istemez; bizimle benzer geçmişlere, işlere, fikirlere sahip insanlarla vakit geçiriyoruz ve kısıtlı dünyalarımızı birbirimizle paylaşıyoruz. Fakat ben uzun masalarımda başka dünyalardan insanları yan yana oturtarak insanlara farklı hayatları tanıtmayı tercih ederim. Mesela Konsolosun yanına mıhlamacıyı oturturum, ekonomistleri ise masanın iki zıt ucuna ayırırım. Bu masalarda kurulan kalıcı dostluklar en büyük gurur kaynağım.
2017 yılında kızım üniversiteden döndü. Aynı benim buraya gelişimde olduğu gibi hiçbirimiz kızımın şehirdeki hayatını küçültüp burada kök salmaya karar vereceğine vermedik. Bir sene sonra kızım Ahmetçe’ye yerleşti. Sebebini sorduğumda, “Londra’dan İstanbul’a taşındığımda aradığım ferahlığı bulamadım ama burada doğaya döndüğümü hissediyorum.” dedi. Hayatın, doğanın ve insanın zarafet yolu sürprizlerle dolu.
“Hüthüt: Simurg bulutlardan bir perdenin ardında saklanıyor.
Kuşlar : Ne perdesi? Ne bulutu?
Hüthüt: Perdemizin ardında kalbimiz var.”
Bir gün kızım yanımda, uzun masamızın beyaz örtüsü serilmiş, dostlarımız yolda, terastan Ege Denizi’ni izlerken ötede uçan bir kartal gördüğümde hikayemin taşları yerine oturdu. Rüyamda gördüğüm kuşun Simurg olduğunu ve kıvrılarak çıktığım dağ yolunun da Ahmetçe’nin yolu olduğunu anladım.
En başından beri, nesiller ötesi bir dayanışma hikayesi olan Simurg Inn sevgide temellendi ve doğaya olan aşkını ilan etti. Simurg’un tüyünü bulan her kuş evimize, soframıza neşe getirdi. Burası küllerinden doğanların yuvası oldu.
sorumluluğumuz
Simurg Inn olarak doğanın ve kültürümüzün dengede büyümesi gerektiğini biliyoruz ve bu konudaki sorumluluğumuzun bilincindeyiz. Hizmet sektöründeki başarımızı rakamsal hedeflerimizle hatta mutlu ayrılan misafirlerimizle bile ölçmüyoruz, asıl ölçütümüz ve hedefimiz dünyayı bulduğumuzdan daha güzel bırakmak. Doğamızın ve kültürümüzün zenginleşmesindeki katkılarımız en önemli övünç kaynağımız.
Bu sorumluluk bilinciyle yaptıklarımız:
-
Mutfağımızda kullandığımız ürünleri bahçemizde ata tohumuyla yetiştirerek sürdürülebilir ve doğal tarımı desteklemek.
-
Mutfak ve bahçe atıklarımızdan kompost yapmak.
-
Yenilenebilir enerji kullanımı destekleyici prina ve güneş enerjisi kullanmak.
-
Simurg Inn ve Shop’umuzda lokal üretimi, sürdürülebilirliği ve kadın istihdamını ilke edinmek ve bizimle aynı duyarlılıkta olan markalarla çalışmak.
-
Otoparkımızda bulunan ZES şarj ünitesiyle elektrikli araç kullanımını teşvik etmek.
-
Otelimizin bünyesinde elektrikli Volvo araçları kullanarak karbon salınımımızı minimize etmek.
Bize nasıl yardımcı olabilirsiniz:
-
Kullanmadığınızda odanızdaki ışığı ve klimayı kapatarak.
-
Su tüketiminde dikkatli olarak.
-
Mini bardaki şişelenmiş su yerine alkali arıtma sistemimizden su tüketerek.
-
Oda ve banyo kapısında asılı duran kart aracılığıyla çarşaf veya havlu değiştirme ihtiyacınızı belirterek.
DÜNYA BİZİM
önemli bilgiler
HİZMETLERİMİZ
.png)
GEZİ
DOĞAL TURLAR
Kaz Dağları Milli Parkı Sarıkız Tepesi Zirve Turu
Antik çağlarda İda Dağı olarak bilinen Kaz Dağları, 32 farklı endemik bitki türüne ev sahipliği yapan temiz havası ve Sarıkız mevkiinde bulunan kaz avluları (ender görülen 1 kilometre çapında dairesel taş yığınları) ile öne çıkar. Turumuzda, endemik bitki türlerinin çoğunluğunun bulunduğu Tozlu Yaylası’nda artan basınca alışmak üzere kahve ve piknik sepetimizle verilen moladan sonra Kaz Dağı’nın zirvesine çıkarak Sarıkız Türbesi ziyaret ediliyor ve Sarıkız efsanesini yerinde öğreniliyor. Kaz Dağları Milli Parkı, Edremit Körfezi’ne 1726 metre yükseklikten kuş bakışı Ayvalık adaları, Ege Denizinin irili ufaklı adalarının seyri için ziyaret edilmesi gereken güzelliklerden biridir.
1 ile 4 kişi için, Minimum 6 saat süren Sarıkız Tepesi Zirve Turumuz;
Özel jeep araç, Rehber : 3500₺ + KDV
Kaz Dağı Şahinderesi Kanyonu Jeep Safari Turu
Kaz Dağları’ndan aldığı oksijeni tüm Altınoluk’a dağıtan kanyona giriş özel izne tabidir. Turumuzda Ayı Göleti, Cennet Gölü ve İsviçre Alpleri’nin ardından dünyanın en çok oksijen üreten ikinci bölgesi olan Altınoluk’taki 27 kilometre uzunluğundaki Şahindere Kanyonu’nu göreceğiniz turumuzda, Kaz Dağları’nın doğal ve bakir güzelliklerine hayran kalacaksınız.
1 ile 4 kişi için, Minimum 4 saat süren Turumuz;
Özel jeep araç, Rehber : 3500₺ ₺ + KDV
Simurg Inn Tavsiye Tur Destinasyonları:
Çanakkale ve Gelibolu Yarımadası Turu
Tarihin en büyük donanmasına geçit vermeyen Çanakkale Boğazı doğal ve tarihi dokusuyla çok özel bir bölge. Gezide Gelibolu Yarımadası Tarihi Milli Parkı, Çanakkale Şehitlikleri, Conkbayırı Bölgesi ve Anzak Koyu gibi Şehitlik Bölgesine ait birçok tarihi bölgeyi ziyaret ederek, Kurtuluş Savaşı’mızın yaşandığı tarihi yerleri yakından görebilirsiniz.
Antik Truva
UNESCO tarafından koruma altına alınan Troya bölgesi, ülkemizin sahip olduğu bir diğer önemli değerdir. Özel bir rehber aracılığıyla yapılacak olan Truva Atı, Truva Müzesi ve Troya bölgesinin ziyareti ufkunuzu açacak ender deneyimlerden biri olacaktır.
Simurg Inn’den Lezzet Rotası Tavsiyesi:
Çanakkale yolu üzerindeki Yalova Restoran lezzetleri açısından deneyimlemeniz gereken yerlerden birisidir.
Assos (Behramkale) Turu
Çanakkale’nin Ayvacık ilçesinde, Edremit Körfezi’nin kıyısında yer alan ve M.Ö. 900’lerde kurulmuş olan Assos Antik Kenti çok özel bir akropole sahiptir. Tarih boyunca Yunan, Makedon, Pers dönemlerinde yerleşim merkezi olarak kullanılan akropol bölgesinin görebileceğiniz benzersiz panoramik manzarasıyla ve tarihi açısından en önemli yeri Athena Tapınağı’dır. Behramkale Köyü’nü, Assos Antik Kenti’ni ve Assos Antik Limanı’nı gördükten sonra Kadırga Koyu’nun tertemiz denizine girmeyi unutmayınız.
Simurg Inn’den Lezzet Rotası Tavsiyesi:
Athena Tapınağı’ndan Assos Antik Limanı’na doğru inerken Yıldız Restoran’a uğrayıp, sahibi Muzaffer Bey’e bizim misafirimiz olduğunuzu söyleyiniz ve babasının tuttuğu taze balıkların, annesinin de hazırladığı harikulade mezelerin tadına bakmayı atlamayınız.
Adatepe Köyü Turu
Adatepe Köyü, Küçükkuyu beldesinin kuzeyinde, yüksekçe bir tepenin içinde vadiye yerleşmiş, bir zamanlar Türklerin ve Rumların birlikte yaşadığı köydür. İki katlı, kiremit çatılı, taşlı evleriyle ünlü olan Adatepe 1989 yılında kentsel sit alanı olarak belirlendi ve bölgemizdeki tek korunan köy olma özelliğine sahiptir. Eğer Adatepe’ye gidecekseniz mümkünse Zeus Altarı’nda karşılayacağınız gün doğumunu kaçırmayın. Çünkü sunaklar sabaha karşı adandığından o saatlerde orada bulunmak manzara deneyimi açısından kaçırılmaması gereken anlardan bir tanesidir. Köyde bir diğer ziyaret edilmesi gereken yerlerden biri de felsefe, sanat ve eğitimin ışığında tarihi bir binanın yeniden doğuşunun örneği olan Taşmektep’tir. 1985 yılında öğrenci azlığından dolayı kapanan, 1997’de de restore edilerek yeniden kiralanan tarihi bina, seminerler ve serbest atölye çalışmalarını düzenleyen bir okul halini almıştır. Daha çok yaz aylarında aktif olan Taşmektep’in etkinliklerini sosyal medyası üzerinden takip edebilirsiniz.
Simurg Inn Piknik Sepeti:
Kaz Dağlarının eşsiz doğasını veya mitolojik, tarihi bölgelerini keşfederken, geziniz boyunca sizlere eşlik edecek keyifli bir piknik sepeti hazırladık. 10, 6 ve 2 kişilik olan sepetlerimizin içeriğini kendiniz seçebilirsiniz.
Meyve Tabağı – 220₺
Peynir Tabağı – 600₺
Sandviç – 180₺
Termosta Filtre Kahve - 250 ₺
Termosta Çay - 150₺
Şarap / Şampanya – Menümüze göz atabilirsiniz.
Cookie – 120₺
Scone (min. 10 kişilik) – 500₺
Simurg Inn’in Yöresel Lezzet Rotası:
Eğer Osmangazi tarafından geliyorsanız ve karnınız açsa Edremit’in içinde bulunan Tarihi Cumhuriyet Lokantası ya da Sevgili Ekrem Şefimizin Lokanta Bahar’ına muhakkak uğrayın.
Şehrin içine girmek istemiyorum derseniz de yolun üstünde Güre’de bulunan Şef Deniz Şeker’in yerel lezzet füzyonu yarattığı Gordo’yu deneyimlemeniz şart.
Adatepe – Küçükkuyu tarafına gezmeye gidildiğinde eğer Zeus Altarı’na gidilecekse mümkünse gün doğumununu kaçırmayın, çünkü sunaklar sabaha karşı adandığından o saatlerde orada bulunmak manzara deneyimi açısından kaçırılmaması gereken anlardan bir tanesidir.
Ayvacık’ta bulunan Pizza Mera da, bölgemize yakın mesafede olan ve deneyimlemenizi tavsiye ettiğimiz keyifli mekanlardan bir tanesi.
Ayvalık tarafındaysanız ve deniz kenarında salaş bir balık istiyorsanız Yıldız Restoran’daki Zeynep’e ve Hüseyin’e bizden selam söyleyin. Taş sokakların arasında bir restoran isterseniz de Ayna harikadır. Tabi ki “Rakı, Balık, Ayvalık” denilince ilk akla gelen Bay Nihat’ı da es geçmeyelim. Ayrıca Taş Kahve’de kahvenizi içmeden dönmeyin.
Gömeç’te Madra Dağları’nın üstünde Ma’adra Tadım Evi’nin lezzetli şaraplarını ve benzersiz manzarasını deneyimlemek için uğrayın deriz.
Ayrıca Ege Bölgesi’ni tümüyle yaşamak ve keyfine varmak için size tavsiyemiz karşı kıyımızdaki Midilli’ye 1 saatlik feribotla gidip 2 gece kalmanızdır. Gidiş ve dönüş yolunuzun üstündeki Anacleto ve Funda Salccicia çiftinin işlettiği Cleto’s Ristorante ise gerçek İtalyan gastronomisini deneyimlemek isteyenlere önerimizdir.
SİMURG INN’DEN TAVSİYELER
İdamera
İdamera, ekolojik ve döngüsel tarım ilkelerine göre üretim yapan ve Kaz Dağı’nın eteklerinde bulunan çok keyifli bir çiftlik. Dostlarımız Gudrun ve Ferit’in işlettiği bu çiftlikte insan, hayvan ve doğa ile barışık, iyi kalitede ve sağlıklı ürünler elde edilmesi hedefleniyor.
Tarlalarından, sebze bahçesinden, zeytinliklerinden elde ettikleri ürünleri ve hayvanlarının verdiği sütten ürettikleri süt ürünleriyle doğaya eşlik edip, yaptıklarıyla hem tüketicileri bilinçlendirmek hem de ürünlerinin değerini göstermek istiyorlar. Bu amaçla da gerçekleştirdikleri “İdamera Turu” ile ilgili misafirlerimize bahçelerindeki mevsimlik sebze çeşitlerini ve yabani bitkileri tanıtma, sütün hikayesini göstermek ve bahçeden topladığınız ürünler ve İdamera peynirleriyle pizza yapma imkanı sunuyorlar. İletişim için:
Gudrun Wagner: +90 531 707 58 00
Ferit Uzunoğlu: +90 530 920 86 76
Değirmen
Dostlarımız Tuba ve Mustafa, Ayvacık’ın Süleyman Köyü'nde bir taş değirmen işlenmekteler ve 10 yılı aşkın süredir ekolojik üretim yöntemleriyle çoğalttıkları farklı atalık buğday türleriyle; un, bulgur, irmik, erişte, göce, tarhana, kendi ürettikleri susamlardan da tahin yapıyorlar. Aynı zamanda 5 kuşak zeytin ve zeytinyağı üreticisi de olan Değirmen ile tanışmak isterseniz; birkaç gün öncesinden arayarak çiftliklerini ziyaret edebilir, Değirmen Dükkan'dan alışveriş yapabilir ya da rezervasyon (en az 4 kişi) ile Değirmen Bahçe'de kendi ürettikleri ürünlerden yaptıkları ekşi mayalı pizzaları da tadabilirsiniz. 10 kişilik grup rezervasyonu halinde Değirmen’in çiftliğinde ayrıntılı olarak buğdayın hikayesini öğrenebilir, ekşi mayalı pizzaları özel seçki şarap eşliğinde deneyimleyebilirsiniz.
İletişim için:
Tuba Ülgen: +90 531 644 08 14
Mustafa Ülgen: +90 530 480 17 23
Gemedere Peynirleri
Gemedere Peynirleri, Bülent Özgören tarafından Ayvacık’ta 2018 yılında kuruldu. Temel ilkesi iyi, temiz, sağlıklı, sürdürülebilir ve adil gıda olan Gemedere Peynirleri; her daim doğal olanı destekleyen, geleneksel gıdaların tüketiminin yaygınlaşması gerekliliğini savunan, kullanılan malzemenin kaynağını ve diğer süreçlerinin bilinmesi gerektiğini destekleyen bir anlayışa sahiptir. Kaz Dağı’ndaki meralarında otlanan hayvanlardan sağım yapılarak elde edilen sütler, Gemedere’nin atölyesine getirilip sınırlı miktarda artizanal peynirler yapılmakta.
İletişim için:
Bülent Özgören: +90 532 214 46 07
Damda Ahmetçe
Köyümüzün meydanında bulunan ödüllü mimar Tarık Korkmaz tarafından açılan dükkanda, doğanın özünü taşıyan birçok ürünü ve kendi üretimimiz 3 farklı boydaki olan köpek tasmalarımızı bulabilirsiniz.
İletişim için:
Tarık Korkmaz: +90 555 406 36 97
Ahmetçe’nin Organik Ürünleri
Kahvaltımızda deneyimlediğiniz bal, zeytinyağı ve zeytinimizi Ahmetçe Köyü’nün lokal üreticilerinden temin ediyoruz. Ürünlerin lezzetini beğenmeniz halinde satın almak için tedarikçimiz ile iletişime geçebilirsiniz.
İletişim için:
Berkay Çankırı: +90 542 227 32 17
SPA
öz değer bencillik değildir
Simurg Inn’e gelen misafirlerimize, panoramik manzaralı saunamız, yoga shalamız ve yanında bulunan masaj odamızla spa hizmeti sunuyoruz. Masaj hizmetimiz için bir gün önceden resepsiyonumuzu arayarak rezervasyon yapmanızı rica ederiz. Masaj hizmetimiz kişi başı 2000₺‘dir. Yoga shalamızı ve içerisindeki malzemeleri dilediğiniz zaman kullanabilirsiniz. Grup ve özel yoga ve meditasyon dersleri için 2 gün önceden resepsiyonumuzdan rezervasyon yapabilirsiniz. Saunamız talebe göre çalıştırılmaktadır. Bir saat önce resepsiyonumuzu arayarak haber vermeniz yeterlidir.
Sauna deneyiminizi zenginleştirmek için Homemade Aromaterapi ile birlikte sizin için Sauna Deneyim Sepeti hazırladık. Ekstra hizmet olarak fiyatlandırdığımız Sauna Deneyim Sepetimizin içerisinde aromaterapik uçucu yağ, vücut ovması, soğuk sıkım shea yağı, havlu, kırık buz, bambu yelpazemiz ve kullanım kılavuzu bulunmaktıdır. Sepetinizdeki kırık buz serinlemek için veya üzerine uçucu yağınızı dökerek sauna taşlarının üzerine dökmeniz içindir. Uçucu yağınızı saunamızın içerisindeki suyada karıştırabilirsiniz. Önerimiz uçucu yağlı suyunuzu taşlara döküp saunanızı iyice ısıtıp 10 dakika terlemeniz. Bu süre içerisinde vücut ovmanızı, kırık buzunuzu ve yelpazenizi kullanabilirsiniz. Sonrasında duş alıp isterseniz tekrar saunada veya seyir terasında soğuk sıkım shea butter ile ölü derilerden temizlediğiniz cildinizi nemlendirebilirsiniz.
-
Sauna Deneyim Kiti - 1000₺ + KDV
Ayrıca Spotify'da sizin için hazırladığımız müziklerimize göz atmanızı tavsiye ederiz. WhiteHart - First Rays of Dawn adlı playlistimiz Sam Harris’in mindfulness meditasyonu ile başlamaktadır. Daha kapsamlı bir meditasyon deneyimi için Sam Harris’ın aplikasyonu Waking Up veya Türkçe meditasyonların bulunduğu Meditopia’yı öneririz.
Deneyiminizin Ruhunuzu Beslemesi Dileğiyle,
MÜZİK
Türkçe
Güne Başlarken
Yumuşak
Eğlence Müziği
Yemek Müziği